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Brokkoli-Cranberry-Salat
Knackiger Rohkostsalat aus Brokkoli mit süßen Cranberries, Sonnenblumenkernen und knusprigem Speck in cremigem Joghurt-Dressing. Ideal zum Grillen oder als Meal-Prep..
Kochzeit
25 min
Portionen
4
Zutaten
11
Nährwerte
pro Portion274 kcal
Kalorien
8 g
Eiweiß
18 g
Fett
20 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Brokkoli in kleine Röschen schneiden, den Strunk schälen und fein würfeln. Kurz in Salzwasser blanchieren und eiskalt abschrecken.
- 2
Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
Für das Dressing Naturjoghurt, Mayonnaise, Honig und Apfelessig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Brokkoli mit Cranberries, fein gewürfelter roter Zwiebel, Sonnenblumenkernen und dem Speck vermengen.
- 5
Das Dressing untermischen und den Salat vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.
