Zubereitung

1. 1

   Den Bulgur in eine Schüssel geben, mit dem kochenden Wasser übergießen, abdecken und 15 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

2. 2

   Tomatenmark, Granatapfelmelasse, Olivenöl und den Saft der Zitrone zum lauwarmen Bulgur geben und mit den Händen gründlich verkneten, bis alles gleichmäßig rot gefärbt ist.

3. 3

   Petersilie fein hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides unter den Bulgur mischen und mit Salz abschmecken.

4. 4

   Den Kisir 10 Minuten durchziehen lassen und mit Salatblättern zum Aufnehmen servieren.