Zutaten

30 ml Olivenöl
2 Stück rote Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2 Stück rote Paprika
100 g Sojagranulat
300 ml Gemüsebrühe (heiß)
2 Dose Kidneybohnen (à 240 g Abtropfgewicht)
1 Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
2 Dose gehackte Tomaten (à 400 g)
30 g Tomatenmark
5 g geräuchertes Paprikapulver
5 g gemahlener Kreuzkümmel
10 g Backkakao
1 Prise Chiliflocken
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Sojagranulat in eine Schüssel geben, mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin glasig anschwitzen.
Gequollenes Sojagranulat, Tomatenmark, Rauchpaprika und Kreuzkümmel zugeben und kräftig anrösten, bis es intensiv duftet.
Gehackte Tomaten sowie abgespülte Kidneybohnen und Mais einrühren, salzen und offen bei mittlerer Hitze sämig köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
Backkakao einrühren und noch einmal kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken kräftig abschmecken.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Dazu passen Reis, Brot oder ein Klecks Sojajoghurt.

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📖 Culinse

veganeintopfmeal-prepeinfach

Rauchiges Chili sin Carne

Name: Rauchiges Chili sin Carne
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 30 ml Olivenöl; 2 Stück rote Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 2 Stück rote Paprika; 100 g Sojagranulat; 300 ml Gemüsebrühe (heiß); 2 Dose Kidneybohnen (à 240 g Abtropfgewicht); 1 Dose Mais (140 g Abtropfgewicht); 2 Dose gehackte Tomaten (à 400 g); 30 g Tomatenmark; 5 g geräuchertes Paprikapulver; 5 g gemahlener Kreuzkümmel; 10 g Backkakao; 1 Prise Chiliflocken; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

Herzhaftes veganes Chili mit Sojagranulat, Kidneybohnen und Mais — Rauchpaprika und eine Prise Kakao geben der Sauce Tiefe. Ideal zum Vorkochen für mehrere Tage..

⏱

Kochzeit

50 min

🍽

Portionen

🧂

Zutaten

Original ansehen ↗

Nährwerte

pro Portion

380 kcal

Kalorien

28 g

Eiweiß

9 g

Fett

47 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Zubereitung

1
Sojagranulat in eine Schüssel geben, mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin glasig anschwitzen.
3
Gequollenes Sojagranulat, Tomatenmark, Rauchpaprika und Kreuzkümmel zugeben und kräftig anrösten, bis es intensiv duftet.
4
Gehackte Tomaten sowie abgespülte Kidneybohnen und Mais einrühren, salzen und offen bei mittlerer Hitze sämig köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
5
Backkakao einrühren und noch einmal kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken kräftig abschmecken.
6
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Dazu passen Reis, Brot oder ein Klecks Sojajoghurt.