Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Von jedem Blumenkohl die äußeren Blätter entfernen und ihn samt Strunk in zwei dicke Scheiben schneiden.

2. 2

   Olivenöl mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz verrühren und die Blumenkohl-Steaks beidseitig damit einpinseln.

3. 3

   Steaks auf ein Blech legen und 30 Minuten rösten, nach der Hälfte wenden, bis sie goldbraun und zart sind.

4. 4

   Für die Sauce Tahini mit Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Salz und so viel Wasser verrühren, bis eine gießfähige Creme entsteht.

5. 5

   Blumenkohl-Steaks mit der Tahini-Sauce beträufeln und mit Granatapfelkernen und Petersilie bestreut servieren.