Wassermelonen-Gazpacho
Eine eiskalte Sommer-Kaltschale aus reifer Wassermelone und Tomate mit einem Hauch Minze und Limette. Fruchtig-süß, erfrischend und in wenigen Minuten püriert..
Kochzeit
15 min
Portionen
4
Zutaten
9
Nährwerte
pro Portion120 kcal
Kalorien
2 g
Eiweiß
5 g
Fett
17 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Die Wassermelone entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Tomaten, die Hälfte der Salatgurke und die rote Paprika grob zerkleinern, die rote Zwiebel schälen.
- 2
Wassermelone, Tomaten, Paprika, Zwiebel und die meiste Minze mit dem Olivenöl und dem Saft der Limette fein pürieren und mit Salz abschmecken.
- 3
Die Suppe mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 4
Die restliche Salatgurke fein würfeln. Die kalte Gazpacho in Schüsseln füllen und mit den Gurkenwürfeln und den übrigen Minzblättern bestreuen.