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Imam Bayildi — gefüllte Auberginen
Auberginenhälften mit Zwiebel-Tomaten-Knoblauch-Füllung in reichlich Olivenöl im Ofen weich geschmort, lauwarm serviert. Der türkische Klassiker in seiner ganzen Ölschmor-Pracht..
Kochzeit
75 min
Portionen
4
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion321 kcal
Kalorien
4 g
Eiweiß
25 g
Fett
20 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Auberginen längs halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel einschneiden und die Hälften mit Öl bestreichen.
- 2
Die Zwiebeln in Streifen, die Tomaten in Würfel und den Knoblauch fein schneiden. Alles in etwas Olivenöl mit Zucker und Salz weich dünsten.
- 3
Die Auberginenhälften in eine Form setzen, mit der Zwiebel-Tomaten-Masse füllen und das restliche Olivenöl darüber verteilen.
- 4
Die gefüllten Auberginen im Ofen schmoren, bis sie ganz weich sind, dann lauwarm mit Petersilie bestreut servieren.
