Thai Gebratener Reis

⏱ 25 min · 🍽 4 Portionen · 🧂 10 Zutaten

Zutaten

  • 700 g gekochter Jasminreis (vom Vortag, kalt)
  • 3 Stück Eier
  • 150 g Erbsen (frisch oder TK)
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 45 ml Erdnussöl
  • 30 ml Fischsauce
  • 5 g Zucker
  • 1 Stück Limette
  • 0.5 Stück Salatgurke

Zubereitung

  1. Den kalten Reis mit den Händen auflockern, sodass keine Klumpen bleiben. Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Eier verquirlen, Gurke in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Hälfte des Öls in einem Wok stark erhitzen. Die Eier hineingießen, kurz stocken lassen und in grobe Stücke reißen, dann herausnehmen.
  3. Restliches Öl erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten. Reis zugeben und unter ständigem Wenden braten, bis die Körner heiß sind und leicht rösten. Erbsen untermischen und mitbraten.
  4. Fischsauce und Zucker über den Reis geben, Ei und Frühlingszwiebeln unterheben und alles kräftig durchschwenken. Mit Limettenspalten und Gurkenscheiben servieren.
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Thai Gebratener Reis
📖 Culinse
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Thai Gebratener Reis

Körniger Jasminreis vom Vortag, im heißen Wok mit Ei, Erbsen und Fischsauce gebraten und mit Limette abgerundet. Das schnelle Thai-Grundrezept für die Resteküche..

⏱

Kochzeit

25 min

🍽

Portionen

4

🧂

Zutaten

10

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Nährwerte

pro Portion

405 kcal

Kalorien

13 g

Eiweiß

15 g

Fett

55 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

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Zubereitung

  1. 1

    Den kalten Reis mit den Händen auflockern, sodass keine Klumpen bleiben. Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Eier verquirlen, Gurke in dünne Scheiben schneiden.

  2. 2

    Die Hälfte des Öls in einem Wok stark erhitzen. Die Eier hineingießen, kurz stocken lassen und in grobe Stücke reißen, dann herausnehmen.

  3. 3

    Restliches Öl erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten. Reis zugeben und unter ständigem Wenden braten, bis die Körner heiß sind und leicht rösten. Erbsen untermischen und mitbraten.

  4. 4

    Fischsauce und Zucker über den Reis geben, Ei und Frühlingszwiebeln unterheben und alles kräftig durchschwenken. Mit Limettenspalten und Gurkenscheiben servieren.