Pad Thai mit Tofu

Name: Pad Thai mit Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Reisnudeln; 400 g fester Tofu; 3 Stück Eier; 150 g Sojasprossen; 60 g geröstete Erdnüsse; 40 g Tamarindenpaste; 45 ml Sojasauce; 30 g brauner Zucker; 3 Zehen Knoblauch; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Stück Limette; 45 ml Pflanzenöl

Gebratene Reisnudeln mit knusprigem Tofu, Ei und Sojasprossen in würziger Tamarindensauce, gekrönt von gerösteten Erdnüssen und Limette..

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Kochzeit

35 min

🍽

Portionen

🧂

Zutaten

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Nährwerte

pro Portion

710 kcal

Kalorien

31 g

Eiweiß

32 g

Fett

75 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~4,25 € · ~1,05 €/Portion

Zubereitung

1
Die Reisnudeln nach Packungsangabe in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind, dann abgießen. Den Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden.
2
Für die Sauce Tamarindenpaste, Sojasauce und braunen Zucker mit 3 Esslöffeln Wasser glatt verrühren. Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3
Öl in einem Wok erhitzen und den Tofu rundum goldbraun braten. An den Rand schieben, den Knoblauch kurz mitbraten, dann die Eier hineingeben und stocken lassen.
4
Nudeln und Sauce zugeben und alles unter Wenden erhitzen. Sojasprossen und Frühlingszwiebeln unterheben. Mit Erdnüssen bestreuen und mit Limettenspalten servieren.