Zubereitung

1. 1

   Das Hähnchen in Streifen schneiden. Die Aubergine würfeln und die Zuckerschoten halbieren.

2. 2

   Die Currypaste mit etwas Kokosmilch in einem Topf anrösten, bis sie kräftig duftet.

3. 3

   Restliche Kokosmilch angießen, Hähnchen und Aubergine zugeben und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

4. 4

   Zuckerschoten, Fischsauce und Palmzucker einrühren, kurz garen und mit Limettensaft und Thai-Basilikum abschmecken.