Knuspriger Sesam-Tofu mit Brokkoli

Name: Knuspriger Sesam-Tofu mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g fester Tofu; 30 g Speisestärke; 30 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl); 45 ml Sojasauce; 30 ml Ahornsirup; 15 ml Reisessig; 10 ml geröstetes Sesamöl; 15 g Sesam; 1 Zehe Knoblauch; 15 g Ingwer; 300 g Brokkoli; 130 g Basmatireis; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Prise Chiliflocken

In Stärke gewendeter Tofu wird goldbraun gebraten und in einer süß-salzigen Sesam-Glasur geschwenkt — dazu Brokkoli und lockerer Reis. Knuspert wie vom Lieblingsasiaten, kommt aber aus der eigenen Pfanne..

⏱

Kochzeit

40 min

🍽

Portionen

🧂

Zutaten

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Nährwerte

pro Portion

705 kcal

Kalorien

27 g

Eiweiß

31 g

Fett

80 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 2 Portionen

Zubereitung

1
Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen und zugedeckt warm halten.
2
Tofu gründlich trocken tupfen, in 2–3 cm große Würfel schneiden und in der Speisestärke wenden, bis alle Seiten dünn überzogen sind.
3
Das neutrale Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Tofuwürfel rundum tief goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4
Brokkoli in Röschen teilen und in wenig Salzwasser bissfest dämpfen, dann abgießen.
5
Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl, fein geriebenen Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken in der Pfanne kurz sirupartig einkochen lassen.
6
Tofu und Sesam in die Glasur geben und schwenken, bis jeder Würfel glänzt. Mit Reis und Brokkoli anrichten und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.