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Thailändische Fischküchlein mit Gurken-Erdnuss-Dip
Federnde Fischküchlein aus weißem Fisch mit roter Currypaste, Limettenblättern und feinen grünen Bohnen, goldbraun gebraten. Dazu ein süß-saurer Gurken-Dip mit Erdnüssen – aromatischer als jede klassische Frikadelle..
Kochzeit
30 min
Portionen
4
Zutaten
11
Nährwerte
pro Portion300 kcal
Kalorien
24 g
Eiweiß
16 g
Fett
14 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Das Fischfilet in Stücke schneiden und mit Currypaste, Ei und Fischsauce im Mixer zu einer glatten, klebrigen Paste verarbeiten. Die Limettenblätter fein streifen und mit den in dünne Ringe geschnittenen grünen Bohnen unterheben.
- 2
Für den Dip Zucker, Reisessig und 30 ml Wasser kurz aufkochen, bis sich der Zucker löst, abkühlen lassen. Die fein gewürfelte Gurke und die grob gehackten Erdnüsse einrühren.
- 3
Aus der Fischpaste mit feuchten Händen etwa zwölf flache Küchlein formen.
- 4
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Küchlein bei mittlerer Hitze pro Seite rund 3 Minuten goldbraun und durchgaren, dabei einmal wenden.
- 5
Die Fischküchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit dem Gurken-Erdnuss-Dip servieren.
