Zubereitung

1. 1

   Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Wasser und 20 ml Olivenöl zugeben und mit einem Löffel zu einem sehr weichen, klebrigen Teig verrühren.

2. 2

   Die Schüssel abdecken und den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, damit sich die großen Poren bilden.

3. 3

   Ein Backblech mit 20 ml Olivenöl bestreichen. Den Teig daraufgeben, mit öligen Fingern auseinanderziehen und 60 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.

4. 4

   Mit den Fingerspitzen tiefe Dellen in den Teig drücken, das restliche Olivenöl darüberträufeln und mit Rosmarin und Meersalzflocken bestreuen.

5. 5

   Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun backen, bis die Kruste knusprig ist. Kurz abkühlen lassen und lauwarm servieren.