Fattoush — levantinischer Brotsalat

Name: Fattoush — levantinischer Brotsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Stück Fladenbrot; 60 ml Olivenöl; 4 Stück Tomaten; 1 Stück Salatgurke; 6 Stück Radieschen; 1 Stück Römersalat; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Bund Petersilie; 0.5 Bund Minze; 1 Stück Zitrone; 2 Zehen Knoblauch; 15 g Sumach; 1 Prise Salz

Knuspriger Fladenbrot-Salat mit saftigen Tomaten, Gurke und Radieschen, verfeinert mit säuerlichem Sumach und viel frischer Petersilie und Minze. Der levantinische Klassiker für heiße Sommertage..

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Kochzeit

30 min

🍽️

Portionen

🧂

Zutaten

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Nährwerte

pro Portion

300 kcal

Kalorien

7 g

Eiweiß

17 g

Fett

30 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~10,75 € · ~2,70 €/Portion

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Zubereitung

1
Das Fladenbrot in mundgerechte Stücke reißen und mit der Hälfte des Olivenöls vermengen. Auf einem Blech bei 200 °C 8 bis 10 Minuten goldbraun und knusprig rösten, dann abkühlen lassen.
2
Tomaten, Salatgurke und Radieschen in mundgerechte Stücke schneiden, den Römersalat grob zerkleinern. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Petersilie und Minze grob hacken.
3
Für das Dressing das restliche Olivenöl mit dem Saft der Zitrone, gepresstem Knoblauch, Sumach und einer Prise Salz verrühren.
4
Gemüse und Kräuter in einer großen Schüssel mischen, das Dressing untermengen und die knusprigen Brot-Chips erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit sie knackig bleiben.