Zubereitung

1. 1

   Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer fein reiben, Paprika in Streifen schneiden. Garnelen trockentupfen.

2. 2

   Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig braten. Knoblauch, Ingwer und Currypaste zugeben und 1 Minute mitrösten, bis alles duftet.

3. 3

   Paprika zugeben, kurz anbraten, dann mit Kokosmilch ablöschen und 8 Minuten sanft köcheln lassen.

4. 4

   Garnelen einlegen und 4 Minuten garen, bis sie rosa und fest sind. Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken.

5. 5

   Mit frischem Koriander bestreuen und mit Reis servieren.