Crispy-Rice-Salat
Der virale Knusperreis-Trend: im Ofen geröstete Reis-Cluster auf knackigem Salat mit Gurke, Kräutern, Erdnüssen und einem frischen Limetten-Dressing..
Kochzeit
40 min
Portionen
4
Zutaten
12
Nährwerte
pro Portion378 kcal
Kalorien
9 g
Eiweiß
16 g
Fett
49 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den kalten Reis mit dem Sesamöl und einer Prise Salz vermengen, dünn auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis goldbraune, knusprige Cluster entstehen.
- 2
Für das Dressing Limettensaft, Sojasauce, Zucker, den gepressten Knoblauch und die fein gehackte Chili verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- 3
Die Salatgurke in dünne Halbmonde schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe und den Koriander grob hacken. Alles mit dem Blattsalat in einer Schüssel mischen.
- 4
Kurz vor dem Servieren den knusprigen Reis und die Erdnüsse untermengen und alles mit dem Limetten-Dressing beträufeln.
