Asiatischer Gurkensalat

Name: Asiatischer Gurkensalat
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Stück Salatgurken; 5 g Salz; 30 ml Sojasauce; 30 ml Reisessig; 15 ml Sesamöl; 15 ml Chiliöl; 2 Zehen Knoblauch; 10 g Zucker; 10 g Sesamsaat; 1 Stück rote Chilischote

Geklopfte statt geschnittene Gurken: Die rissigen Bruchstellen saugen das Dressing aus Sojasauce, Reisessig und Chiliöl regelrecht auf. In zehn Minuten auf dem Tisch..

⏱

Kochzeit

10 min

🍽️

Portionen

🧂

Zutaten

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Nährwerte

pro Portion

125 kcal

Kalorien

3 g

Eiweiß

9.5 g

Fett

7 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~0,85 € · ~0,20 €/Portion

Zubereitung

1
Die Gurken längs halbieren und mit der flachen Seite eines schweren Messers oder einem Nudelholz kräftig flach klopfen, bis sie der Länge nach aufreißen. Anschließend in mundgerechte Stücke brechen.
2
Die Gurkenstücke mit dem Salz in einem Sieb vermengen und über einer Schüssel abtropfen lassen. Das entzieht Wasser, damit das Dressing später nicht verdünnt wird.
3
Währenddessen den Knoblauch sehr fein hacken und mit Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Chiliöl und Zucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
4
Die Sesamsaat in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und beiseitestellen. Die Chilischote in feine Ringe schneiden.
5
Die abgetropften Gurken kurz trocken tupfen, mit dem Dressing vermengen und mit Sesam und Chiliringen bestreuen. Am besten sofort essen, solange die Gurken knacken.