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Vegetarische Sushi-Bowl
Dekonstruiertes Sushi in der Schüssel: gewürzter Sushireis mit cremiger Avocado, knackiger Gurke, Edamame und einer würzigen Sesam-Mayo. In 40 Minuten fertig und ganz ohne Rollen..
Kochzeit
40 min
Portionen
4
Zutaten
14
Nährwerte
pro Portion470 kcal
Kalorien
13 g
Eiweiß
17 g
Fett
66 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Sushireis gründlich waschen, bis das Wasser klar abläuft. Mit 300 ml Wasser aufsetzen, einmal aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze quellen lassen, anschließend vom Herd nehmen und ziehen lassen.
- 2
Reisessig mit Zucker und einer Prise Salz verrühren, unter den warmen Reis heben und den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- 3
Edamame nach Packung garen. Gurke und Karotte in feine Stifte schneiden, Avocado in Spalten teilen und die Noriblätter in schmale Streifen schneiden.
- 4
Für die Sesam-Mayo Mayonnaise mit Sriracha und Sojasauce glatt rühren, bis eine rosa Creme entsteht.
- 5
Reis auf vier Schüsseln verteilen, Gurke, Karotte, Avocado und Edamame darauf anrichten, mit der Sesam-Mayo beträufeln und mit Sesam und Noristreifen bestreuen.
