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Gyoza selbst gemacht
Japanische Teigtaschen mit saftiger Hack-Kohl-Füllung, erst im heißen Öl knusprig gebraten und dann mit etwas Wasser fertig gedämpft. Der knusprige Boden ist das Markenzeichen..
Kochzeit
55 min
Portionen
4
Zutaten
9
Nährwerte
pro Portion325 kcal
Kalorien
15 g
Eiweiß
15 g
Fett
32 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Weißkohl sehr fein hacken, mit einer Prise Salz mischen und zehn Minuten ziehen lassen, dann kräftig ausdrücken.
- 2
Hackfleisch mit dem ausgedrückten Kohl, fein gehackten Frühlingszwiebeln, gepresstem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Sojasauce und Sesamöl zu einer gleichmäßigen Füllung verkneten.
- 3
Je einen Teelöffel Füllung in die Mitte eines Teigblattes setzen, den Rand mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und den vorderen Rand zu Falten legen, sodass ein Halbmond entsteht.
- 4
Neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gyoza mit dem Boden nach unten hineinsetzen, bis dieser goldbraun und knusprig ist.
- 5
Vorsichtig etwa hundert Milliliter Wasser angießen, sofort einen Deckel auflegen und die Gyoza dämpfen, bis das Wasser verdampft ist und die Füllung gar ist.
