Garnelenomlett vom Pekinger Nachtmarkt

⏱ 35 min · 🍽️ 2 Portionen · 🧂 11 Zutaten

Zutaten

  • 400 g Garnelen
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Stück rote Paprika
  • 6 Stück Eier
  • 1 Stück gelbe Paprika
  • 1 EL japanische Majonaise
  • 30 ml Pflanzenöl
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Prise Bonitoflocken
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Sriracha

Zubereitung

  1. 6 Eier aufschlagen, in eine Schüssel geben, mit Salz und Sriracha würzen und alles verquirlen.
  2. Die Paprika sauber machen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln säubern und das grüne Lauch in feine Rollen schneiden. Den Knoblauch putzen und fein würfeln.
  3. Soviel der verquirlten Eier in eine große, beschichtete Pfanne geben, bis der Boden bedeckt ist. Die Paprika, den Knoblauch, die Garnelen und den größten Teil der Lauchzwiebeln auf die Eimasse verteilen. Alles mit dem Rest der Eimasse bedecken. Bei niedriger Temperatur garen, so daß die Eimasse stockt aber das Omlett nicht von unten schwarz wird. Sollte das nicht gelingen, muss das Omlett gewendet werden.
  4. Das fertige Omlett auf eine Platte geben und mit Majonaise, Lauchzwiebeln und Bonitoflocken dekorieren.
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Garnelenomlett vom Pekinger Nachtmarkt
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Garnelenomlett vom Pekinger Nachtmarkt

Saftiges Omlett mit Garnelen, bunter Paprika und Frühlingszwiebeln – inspiriert vom Pekinger Nachtmarkt, dekoriert mit japanischer Majonaise und Bonitoflocken..

⏱

Kochzeit

35 min

🍽️

Portionen

2

🧂

Zutaten

11

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Nährwerte

pro Portion

345 kcal

Kalorien

43 g

Eiweiß

16 g

Fett

11 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 2 Portionen

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Zubereitung

  1. 1

    6 Eier aufschlagen, in eine Schüssel geben, mit Salz und Sriracha würzen und alles verquirlen.

  2. 2

    Die Paprika sauber machen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln säubern und das grüne Lauch in feine Rollen schneiden. Den Knoblauch putzen und fein würfeln.

  3. 3

    Soviel der verquirlten Eier in eine große, beschichtete Pfanne geben, bis der Boden bedeckt ist. Die Paprika, den Knoblauch, die Garnelen und den größten Teil der Lauchzwiebeln auf die Eimasse verteilen. Alles mit dem Rest der Eimasse bedecken. Bei niedriger Temperatur garen, so daß die Eimasse stockt aber das Omlett nicht von unten schwarz wird. Sollte das nicht gelingen, muss das Omlett gewendet werden.

  4. 4

    Das fertige Omlett auf eine Platte geben und mit Majonaise, Lauchzwiebeln und Bonitoflocken dekorieren.

Garnelenomlett vom Pekinger Nachtmarkt Rezept | Culinse