Bibimbap – koreanische Reis-Bowl
Warmer Reis mit einzeln gewürztem Gemüse, knackiger Gurke und einem Spiegelei, dazu eine würzige Gochujang-Sauce. Bunt, sättigend und wunderbar zum Selbstzusammenstellen am Tisch..
Kochzeit
50 min
Portionen
4
Zutaten
11
Nährwerte
pro Portion436 kcal
Kalorien
14 g
Eiweiß
12 g
Fett
68 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Den Reis nach Packungsanweisung garen. Karotten in feine Stifte, die Gurke in Halbmonde schneiden; Spinat und Sojasprossen jeweils kurz blanchieren und gut ausdrücken.
- 2
Die Karotten in etwas Sesamöl kurz anbraten. Spinat und Sprossen getrennt mit je einer Prise Salz, gehacktem Knoblauch und einem Spritzer Sojasauce würzen.
- 3
Die Gochujang-Paste mit dem restlichen Sesamöl, der Sojasauce und einem Schuss Wasser zu einer glänzenden Sauce verrühren.
- 4
Die Eier als Spiegeleier mit noch flüssigem Dotter braten.
- 5
Den Reis in Schalen verteilen, das Gemüse kranzförmig darauf anrichten, je ein Spiegelei daraufsetzen, mit der Sauce beträufeln und mit Sesam bestreuen.
