Geröstete Tomatensuppe

⏱ 55 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 7 Zutaten

Zutaten

  • 1 kg reife Tomaten
  • 2 Stück rote Paprika
  • 1 Stück Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 30 ml Olivenöl
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Bund Basilikum

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Tomaten halbieren, Paprika vierteln und entkernen, Zwiebel in Spalten schneiden. Alles mit den ungeschälten Knoblauchzehen auf ein Blech geben, mit Olivenöl beträufeln und salzen.
  2. Das Gemüse 30 Minuten rösten, bis die Ränder gebräunt sind und die Tomaten zusammenfallen.
  3. Den Knoblauch aus den Schalen drücken und alles Röstgemüse mit der heißen Gemüsebrühe in einen hohen Topf geben. Fein pürieren, bis die Suppe samtig ist.
  4. Die Suppe kurz aufkochen, abschmecken und mit reichlich frischem Basilikum servieren.
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Geröstete Tomatensuppe
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Geröstete Tomatensuppe

Tomaten und Paprika werden erst im Ofen geröstet und dann püriert, sodass tiefe Röstaromen ganz ohne Sahne entstehen. Eine samtige, kräftig rote Suppe mit Basilikum..

⏱

Kochzeit

55 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

7

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Nährwerte

pro Portion

181 kcal

Kalorien

5 g

Eiweiß

9 g

Fett

20 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~6,80 € · ~1,70 €/Portion
  • 🛒

Zubereitung

  1. 1

    Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Tomaten halbieren, Paprika vierteln und entkernen, Zwiebel in Spalten schneiden. Alles mit den ungeschälten Knoblauchzehen auf ein Blech geben, mit Olivenöl beträufeln und salzen.

  2. 2

    Das Gemüse 30 Minuten rösten, bis die Ränder gebräunt sind und die Tomaten zusammenfallen.

  3. 3

    Den Knoblauch aus den Schalen drücken und alles Röstgemüse mit der heißen Gemüsebrühe in einen hohen Topf geben. Fein pürieren, bis die Suppe samtig ist.

  4. 4

    Die Suppe kurz aufkochen, abschmecken und mit reichlich frischem Basilikum servieren.

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