Zubereitung

1. 1

   Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Das Hackfleisch mit Semmelbröseln, Ei, geriebenem Parmesan, der Hälfte der Zwiebel, Salz und Pfeffer gründlich verkneten.

2. 2

   Mit leicht angefeuchteten Händen aus der Masse etwa 20 walnussgroße Bällchen formen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Polpette rundum goldbraun anbraten, dann herausnehmen.

4. 4

   Restliche Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten, Tomatenmark kurz mitrösten, dann passierte Tomaten und Oregano zugeben.

5. 5

   Polpette zurück in die Sauce legen und bei mittlerer Hitze offen sanft fertig garen, bis die Sauce eindickt.

6. 6

   Mit frisch gezupftem Basilikum bestreuen und mit Pasta oder Ciabatta servieren.