🤖 Mit KI-Unterstützung erstellt und redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Pesto Rosso – rotes Pesto
Kräftiges rotes Pesto aus getrockneten Tomaten, gerösteten Mandeln und Parmesan. Passt zu Pasta, aufs Brot oder in Dressings und hält im Glas gut eine Woche..
Kochzeit
10 min
Portionen
6
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion280 kcal
Kalorien
6 g
Eiweiß
26 g
Fett
7 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und abkühlen lassen.
- 2
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen. Mit Mandeln, Parmesan, Knoblauch und Basilikum in einen Mixer oder hohen Becher geben.
- 3
Olivenöl langsam zugießen und alles zu einer groben Paste pürieren. Bei Bedarf etwas mehr Öl zugeben.
- 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in ein sauberes Glas füllen und mit einer dünnen Ölschicht bedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
