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Japchae — Koreanische Glasnudeln
Elastische Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke, geschwenkt in Sesam und Sojasauce, mit buntem Paprika, Karotte, Pilzen und Spinat. Ein farbenfrohes koreanisches Pfannengericht..
Kochzeit
45 min
Portionen
4
Zutaten
12
Nährwerte
pro Portion345 kcal
Kalorien
9 g
Eiweiß
11 g
Fett
52 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Die Glasnudeln nach Packungsangabe garen, kalt abspülen und mit der Schere einmal grob durchschneiden. Sojasauce, Sesamöl und Zucker zu einer Sauce verrühren.
- 2
Die Eier verquirlen, in etwas Öl zu einem dünnen Omelett braten und in feine Streifen schneiden. Beiseitestellen.
- 3
Karotte, Paprika, Zwiebel und Pilze in feine Streifen schneiden und im heißen Rapsöl portionsweise knackig anbraten. Den Spinat kurz zusammenfallen lassen.
- 4
Nudeln, Gemüse und die Sauce in der Pfanne gründlich vermengen und erhitzen, bis alles glänzend und gleichmäßig gewürzt ist.
- 5
Das Japchae mit den Eierstreifen und geröstetem Sesam bestreuen und warm oder lauwarm servieren.
