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Miso-glasierte Aubergine
Nasu Dengaku: Auberginenhälften werden rautiert eingeschnitten, im Ofen weich gegart und mit süßer Miso-Glasur karamellisiert. Ein japanischer Klassiker mit Umami pur..
Kochzeit
40 min
Portionen
4
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion240 kcal
Kalorien
5 g
Eiweiß
14 g
Fett
25 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auberginen halbieren und die Schnittfläche rautenförmig einschneiden, ohne die Haut zu durchtrennen.
- 2
Schnittflächen mit Pflanzenöl bestreichen und die Auberginen mit der Schnittseite nach oben 20 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- 3
Für die Glasur Miso, Mirin, Zucker und Sesamöl glattrühren.
- 4
Die Glasur dick auf die Auberginen streichen und weitere 10 Minuten backen, bis sie glänzend karamellisiert ist.
- 5
Mit gerösteten Sesamsamen und in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
