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Misosuppe mit Tofu
Das japanische Grundrezept: klare Dashi-Brühe aus Kombu und Shiitake mit hellem Miso, seidigem Tofu und Wakame. In zehn Minuten fertig und wunderbar leicht..
Kochzeit
20 min
Portionen
4
Zutaten
7
Nährwerte
pro Portion85 kcal
Kalorien
6 g
Eiweiß
3 g
Fett
8 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Kombu und Shiitake mit dem kalten Wasser in einen Topf geben und langsam erhitzen. Kurz bevor es kocht, die Algen und Pilze herausnehmen, damit die Dashi klar und mild bleibt.
- 2
Das Wakame in etwas Wasser einweichen, bis es aufquillt, dann abgießen. Den Seidentofu in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
- 3
Die Brühe von der Kochstelle nehmen. Das Miso in einer Kelle mit etwas Brühe glatt rühren und einrühren, ohne die Suppe erneut aufkochen zu lassen.
- 4
Tofu und Wakame in die heiße Suppe geben, kurz ziehen lassen und mit den Frühlingszwiebeln bestreut sofort servieren.
