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Wan-Tan-Suppe
Selbst gefüllte Teigtäschchen ziehen in einer klaren Ingwer-Brühe mit Pak Choi und Lauch gar. Eine leichte, wärmende Suppe, deren zarte Wan-Tan in jedem Löffel überraschen..
Kochzeit
50 min
Portionen
4
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion240 kcal
Kalorien
16 g
Eiweiß
8 g
Fett
26 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Für die Füllung Hackfleisch mit der Hälfte des geriebenen Ingwers, gehackten Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Sesamöl verkneten.
- 2
Je einen kleinen Löffel Füllung auf ein Wan-Tan-Blatt setzen, die Ränder mit Wasser befeuchten und zu einem Beutel zusammendrücken.
- 3
Hühnerbrühe mit dem restlichen Ingwer aufkochen und den in Streifen geschnittenen Lauch zugeben. Kurz köcheln lassen.
- 4
Wan-Tan portionsweise in die leicht simmernde Brühe geben und ziehen lassen, bis sie oben schwimmen und gar sind.
- 5
Pak Choi in die Suppe geben und zusammenfallen lassen. In Schalen anrichten und mit Koriander bestreuen.
