Pizza Margherita mit selbstgemachtem Teig

⏱ 40 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 10 Zutaten

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 325 ml kaltes Wasser
  • 2 g Trockenhefe
  • 12 g Salz
  • 15 ml Olivenöl
  • 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
  • 250 g Mozzarella
  • 1 Bund Basilikum
  • 15 ml Olivenöl zum Beträufeln
  • 1 Prise Salz für die Sauce

Zubereitung

  1. Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel mischen. Das kalte Wasser und das Olivenöl zugeben und alles mit der Hand zu einem groben, klebrigen Teig zusammenfügen. Nicht kneten.
  2. Die Schüssel abdecken und den Teig über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen. Er soll sich deutlich vergrößern und großporig werden.
  3. Den Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen, in vier Stücke teilen und jedes Stück von außen nach innen zu einer straffen Kugel einschlagen. Abgedeckt ruhen lassen.
  4. Ein Backblech umgedreht auf die oberste Schiene schieben und den Ofen mit Ober- und Unterhitze auf die höchste Stufe vorheizen. Die Hitze im Blech ist der Trick für den knusprigen Boden.
  5. Die Tomaten aus der Dose mit einer Prise Salz mit der Hand zerdrücken, bis eine stückige Sauce entsteht. Den Mozzarella grob zupfen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Eine Teigkugel mit den Fingerspitzen von der Mitte nach außen flach drücken und dabei den Rand als Wulst stehen lassen. Dünn mit Sauce bestreichen und den Mozzarella verteilen.
  7. Die Pizza auf das heiße Blech ziehen und backen, bis der Rand goldbraune Blasen wirft und der Käse blubbert. Mit Basilikum belegen und mit Olivenöl beträufeln. Die restlichen drei Pizzen ebenso backen.
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Pizza Margherita mit selbstgemachtem Teig
📖 Culinse
vegetarischitalienischklassikereinfach

Pizza Margherita mit selbstgemachtem Teig

Übernacht geführter Teig mit luftigem Rand, dazu nur pürierte Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Der Ofen auf Maximaltemperatur macht aus wenigen Zutaten eine richtige Pizza..

⏱

Kochzeit

40 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

10

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Nährwerte

pro Portion

650 kcal

Kalorien

24 g

Eiweiß

20 g

Fett

93 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~4,15 € · ~1,05 €/Portion

Zubereitung

  1. 1

    Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel mischen. Das kalte Wasser und das Olivenöl zugeben und alles mit der Hand zu einem groben, klebrigen Teig zusammenfügen. Nicht kneten.

  2. 2

    Die Schüssel abdecken und den Teig über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen. Er soll sich deutlich vergrößern und großporig werden.

  3. 3

    Den Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen, in vier Stücke teilen und jedes Stück von außen nach innen zu einer straffen Kugel einschlagen. Abgedeckt ruhen lassen.

  4. 4

    Ein Backblech umgedreht auf die oberste Schiene schieben und den Ofen mit Ober- und Unterhitze auf die höchste Stufe vorheizen. Die Hitze im Blech ist der Trick für den knusprigen Boden.

  5. 5

    Die Tomaten aus der Dose mit einer Prise Salz mit der Hand zerdrücken, bis eine stückige Sauce entsteht. Den Mozzarella grob zupfen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  6. 6

    Eine Teigkugel mit den Fingerspitzen von der Mitte nach außen flach drücken und dabei den Rand als Wulst stehen lassen. Dünn mit Sauce bestreichen und den Mozzarella verteilen.

  7. 7

    Die Pizza auf das heiße Blech ziehen und backen, bis der Rand goldbraune Blasen wirft und der Käse blubbert. Mit Basilikum belegen und mit Olivenöl beträufeln. Die restlichen drei Pizzen ebenso backen.

Pizza Margherita mit selbstgemachtem Teig Rezept | Culinse