One-Pot-Sommerpasta mit Zucchini und Kirschtomaten

⏱ 25 min · 🍽 4 Portionen · 🧂 11 Zutaten

Zutaten

  • 400 g Spaghetti
  • 500 g Kirschtomaten
  • 2 Stück Zucchini
  • 1 Stück Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 60 ml Olivenöl
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 60 g Parmesan, frisch gerieben
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Kirschtomaten halbieren, Zucchini in Halbmonde schneiden, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch in Scheiben schneiden.
  2. Olivenöl in einem großen, breiten Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chiliflocken darin glasig anschwitzen, dann die Tomaten zugeben und kurz anbraten, bis sie aufplatzen.
  3. Spaghetti, Zucchini und heiße Gemüsebrühe zugeben, salzen und aufkochen. Offen köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit zu einer sämigen Sauce eingekocht ist.
  4. Topf vom Herd nehmen, die Hälfte des Parmesans unterrühren und abschmecken. Mit dem restlichen Parmesan und grob gezupftem Basilikum servieren.
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One-Pot-Sommerpasta mit Zucchini und Kirschtomaten
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One-Pot-Sommerpasta mit Zucchini und Kirschtomaten

Spaghetti garen direkt in einer Basis aus Kirschtomaten, Zucchini und Brühe — die Stärke der Pasta macht die Sauce ganz von allein cremig. Ein Topf, 25 Minuten, fertig..

⏱

Kochzeit

25 min

🍽

Portionen

4

🧂

Zutaten

11

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Nährwerte

pro Portion

580 kcal

Kalorien

20 g

Eiweiß

19 g

Fett

82 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 🛒

Zubereitung

  1. 1

    Kirschtomaten halbieren, Zucchini in Halbmonde schneiden, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch in Scheiben schneiden.

  2. 2

    Olivenöl in einem großen, breiten Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chiliflocken darin glasig anschwitzen, dann die Tomaten zugeben und kurz anbraten, bis sie aufplatzen.

  3. 3

    Spaghetti, Zucchini und heiße Gemüsebrühe zugeben, salzen und aufkochen. Offen köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit zu einer sämigen Sauce eingekocht ist.

  4. 4

    Topf vom Herd nehmen, die Hälfte des Parmesans unterrühren und abschmecken. Mit dem restlichen Parmesan und grob gezupftem Basilikum servieren.

One-Pot-Sommerpasta mit Zucchini und Kirschtomaten Rezept | Culinse