Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser gar kochen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und halbieren.

2. 2

   Eier in kochendem Wasser wachsweich bis hart kochen, kalt abschrecken, pellen und vierteln.

3. 3

   Bohnen putzen und in Salzwasser bissfest garen, dann sofort in Eiswasser abschrecken, damit sie grün und knackig bleiben.

4. 4

   Für die Vinaigrette Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren, dann das Olivenöl unter Rühren langsam einlaufen lassen, bis das Dressing leicht bindet.

5. 5

   Zwiebel in feine Ringe schneiden, Tomaten halbieren, Thunfisch abtropfen lassen und grob zerpflücken. Alles mit Kartoffeln, Bohnen, Eiern und Oliven auf einer Platte anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.