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Mediterrane Fischsuppe
Ein goldener Safran-Tomaten-Sud mit zartem Weißfisch, Garnelen und feinem Fenchel — Urlaubsküche aus dem Suppentopf, an einem Abend gekocht..
Kochzeit
50 min
Portionen
4
Zutaten
12
Nährwerte
pro Portion325 kcal
Kalorien
32 g
Eiweiß
12 g
Fett
22 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Fenchel, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- 2
Mit Weißwein ablöschen, dann gehackte Tomaten, Fischfond und Safran zugeben. Aufkochen und leise köcheln lassen.
- 3
Den Weißfisch in mundgerechte Würfel schneiden und in die Suppe geben. Bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.
- 4
Garnelen zugeben und weitere Minuten ziehen lassen, bis sie rosa sind. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
- 5
Mit gehacktem Dill bestreuen und mit geröstetem Brot servieren.
