Zubereitung

1. 1

   Elimina il torsolo dal cavolo cappuccio e affettalo molto finemente. Mettilo in una ciotola capiente, salalo e lavoralo energicamente con le mani finché non si ammorbidisce.

2. 2

   Grattugia finemente le carote. Togli il torsolo alle mele e tagliale a bastoncini sottili, poi unisci tutto al cavolo.

3. 3

   Per il condimento mescola lo yogurt, la maionese, l'aceto di mele, la senape e il miele e insaporisci con il pepe.

4. 4

   Unisci il condimento all'insalata, mescolando bene per distribuirlo in modo uniforme. Taglia l'erba cipollina a rondelle e incorporala.

5. 5

   Lascia riposare l'insalata coperta in frigorifero, così gli aromi si amalgamano. Assaggia di nuovo e aggiusta di sale prima di servire.