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Lauwarmer Ofenkürbis-Feta-Salat
Karamellisierte Kürbisspalten lauwarm auf knackigem Blattsalat mit Feta, gerösteten Kürbiskernen und einem süß-scharfen Honig-Senf-Dressing. Herbstsalat mit klarem Feta-Fokus..
Kochzeit
40 min
Portionen
4
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion320 kcal
Kalorien
10 g
Eiweiß
22 g
Fett
20 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Mit der Hälfte des Olivenöls, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Blech verteilen.
- 2
Den Kürbis im Ofen rösten, bis die Ränder goldbraun und karamellisiert sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- 3
Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften und leicht aufplatzen. Beiseitestellen.
- 4
Für das Dressing Honig, Senf, Essig und das restliche Olivenöl mit Salz und Pfeffer glatt verrühren.
- 5
Blattsalat auf Tellern anrichten, den lauwarmen Kürbis daraufsetzen, Feta darüberbröseln und mit Kürbiskernen bestreuen. Zum Schluss das Honig-Senf-Dressing darüberträufeln.
