Penne all'Arrabbiata
Der italienische Klassiker mit ordentlich Schärfe: Penne in einer eingekochten Tomatensauce mit Knoblauch, Chili und frischer Petersilie. Vegan, schnell und aus Vorratszutaten..
Kochzeit
35 min
Portionen
4
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion465 kcal
Kalorien
13 g
Eiweiß
12 g
Fett
76 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Reichlich Wasser aufkochen, kräftig salzen und die Penne nach Packungsangabe bissfest kochen. Kurz vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen.
- 2
Währenddessen Knoblauch in dünne Scheiben und Chilischoten in feine Ringe schneiden. Beides im Olivenöl bei mittlerer Hitze sanft anschwitzen, bis der Knoblauch goldgelb duftet — er darf nicht braun werden.
- 3
Gehackte Tomaten, Zucker und Salz zugeben und die Sauce offen bei mittlerer Hitze sämig einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 4
Penne und einen Schuss Nudelwasser in die Sauce geben und alles eine Minute kräftig durchschwenken, bis die Sauce glänzend an der Pasta haftet.
- 5
Petersilie grob hacken, über die Pasta streuen und sofort in tiefen Tellern servieren.