Pfirsich-Burrata-Salat mit Basilikum

⏱ 15 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 8 Zutaten

Zutaten

  • 4 Stück reifer Pfirsich
  • 250 g Burrata
  • 60 g Rucola
  • 1 Bund Basilikum
  • 30 ml Olivenöl
  • 30 ml Balsamico-Essig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Balsamico-Essig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen, bis er sirupartig ist, dann abkühlen lassen.
  2. Die Pfirsiche entsteinen und in Spalten schneiden. Den Rucola waschen und auf einer Platte verteilen.
  3. Die Pfirsichspalten auf dem Rucola anrichten und die Burrata in Stücken darüber zupfen.
  4. Mit Olivenöl und der Balsamico-Reduktion beträufeln, mit Basilikum, Salz und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
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Pfirsich-Burrata-Salat mit Basilikum
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vegetarischsalatsommerschnell

Pfirsich-Burrata-Salat mit Basilikum

Reife Pfirsiche treffen auf cremige Burrata, frisches Basilikum und eine dunkle Balsamico-Reduktion. Ein eleganter Sommersalat in wenigen Minuten..

⏱

Kochzeit

15 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

8

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Nährwerte

pro Portion

310 kcal

Kalorien

10 g

Eiweiß

22 g

Fett

18 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~2,45 € · ~0,60 €/Portion
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Zubereitung

  1. 1

    Den Balsamico-Essig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen, bis er sirupartig ist, dann abkühlen lassen.

  2. 2

    Die Pfirsiche entsteinen und in Spalten schneiden. Den Rucola waschen und auf einer Platte verteilen.

  3. 3

    Die Pfirsichspalten auf dem Rucola anrichten und die Burrata in Stücken darüber zupfen.

  4. 4

    Mit Olivenöl und der Balsamico-Reduktion beträufeln, mit Basilikum, Salz und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

Pfirsich-Burrata-Salat mit Basilikum Rezept | Culinse