Zubereitung

1. 1

   Cuoci o ammolla i noodles udon secondo le indicazioni della confezione, scolali e condiscili con un po' di olio di sesamo perché non si attacchino.

2. 2

   Taglia il tofu a cubetti e rosolalo in una padella rovente o nel wok finché è dorato su tutti i lati, poi toglilo.

3. 3

   Fai saltare a fuoco vivo gli shiitake, la carota tagliata a bastoncini e il pak choi con aglio e zenzero tritati finemente.

4. 4

   Mescola salsa di soia, salsa di ostriche e mirin, versala nella padella con i noodles e il tofu e fai saltare tutto energicamente.

5. 5

   Cospargi con i cipollotti tagliati a rondelle e servi subito.