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Rotkohl-Walnuss-Salat
Fein gehobelter Rotkohl mit knackigem Apfel, gerösteten Walnüssen und einem kräftigen Balsamico-Dressing. Zieht im Kühlschrank noch besser durch und wird dadurch zum idealen Meal-Prep-Salat..
Kochzeit
20 min
Portionen
4
Zutaten
9
Nährwerte
pro Portion250 kcal
Kalorien
4 g
Eiweiß
18 g
Fett
17 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Viertel in sehr feine Streifen hobeln oder schneiden.
- 2
Walnusskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen und grob hacken.
- 3
Für das Dressing Balsamico, Olivenöl, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
- 4
Rotkohl mit dem Dressing vermengen und einige Minuten mit den Händen durchkneten, damit er weicher wird.
- 5
Apfel entkernen, in feine Stifte schneiden und mit den Walnüssen unterheben. Den Salat mindestens fünfzehn Minuten durchziehen lassen.
