Spaghetti Aglio e Olio

⏱ 17 min · 🍽 4 Portionen · 🧂 6 Zutaten

Zutaten

  • 400 g Spaghetti
  • 6 Zehen Knoblauch
  • 80 ml Olivenöl
  • 2 g getrocknete Chiliflocken
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 8 g Salz

Zubereitung

  1. Die Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Eine Tasse des Kochwassers vor dem Abgießen beiseitestellen.
  2. Währenddessen den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und im Olivenöl bei milder Hitze langsam goldgelb werden lassen. Die Chiliflocken kurz mitrösten, damit das Öl nicht bitter wird.
  3. Die abgetropften Spaghetti mit etwas Kochwasser in die Pfanne geben und kräftig schwenken, bis eine glänzende Emulsion entsteht. Die gehackte Petersilie unterheben und sofort servieren.
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Spaghetti Aglio e Olio
📖 Culinse
pastaveganschnellitalienisch

Spaghetti Aglio e Olio

Der italienische Minimalist: Spaghetti mit goldenem Knoblauchöl, Chili und viel Petersilie. Wenige Zutaten, aber die Technik macht den Unterschied..

⏱

Kochzeit

17 min

🍽

Portionen

4

🧂

Zutaten

6

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Nährwerte

pro Portion

524 kcal

Kalorien

12 g

Eiweiß

20 g

Fett

74 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~2,75 € · ~0,70 €/Portion
  • 🛒

Zubereitung

  1. 1

    Die Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Eine Tasse des Kochwassers vor dem Abgießen beiseitestellen.

  2. 2

    Währenddessen den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und im Olivenöl bei milder Hitze langsam goldgelb werden lassen. Die Chiliflocken kurz mitrösten, damit das Öl nicht bitter wird.

  3. 3

    Die abgetropften Spaghetti mit etwas Kochwasser in die Pfanne geben und kräftig schwenken, bis eine glänzende Emulsion entsteht. Die gehackte Petersilie unterheben und sofort servieren.

Spaghetti Aglio e Olio Rezept | Culinse