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Insalata di couscous e zucca
Couscous ben sgranato con zucca dolce al forno, ceci e tanto prezzemolo, legati da un dressing piccante all'harissa. Un'insalata da meal prep che ha carattere anche fredda..
Kochzeit
45 min
Portionen
4
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion330 kcal
Kalorien
10 g
Eiweiß
12 g
Fett
45 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Preriscalda il forno a 200 °C. Mescola i cubetti di zucca con un cucchiaio di olio e il sale e cuocili 25 minuti, finché sono morbidi e dorati.
- 2
Metti il couscous in una ciotola, versaci sopra 250 ml di acqua salata bollente, copri e lascia gonfiare 5 minuti. Poi sgranalo con una forchetta.
- 3
Per il dressing mescola l'harissa, l'olio d'oliva rimasto e il succo di limone. Scola i ceci e sciacquali.
- 4
Incorpora al couscous la zucca, i ceci e il prezzemolo tritato. Mescola con il dressing e regola di sale.
