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Rotkohl selbst gekocht
Rotkohl in feinen Streifen mit Zwiebel, Lorbeer und Nelke langsam in Rotwein geschmort. Das würzige Grundrezept ohne Apfel – der klassische Begleiter zu Braten und Klößen..
Kochzeit
80 min
Portionen
6
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion110 kcal
Kalorien
2 g
Eiweiß
4 g
Fett
16 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Den Rotkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und die Blätter in sehr feine Streifen hobeln. Die Zwiebel fein würfeln.
- 2
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Den Rotkohl zugeben und einige Minuten mitdünsten, bis er zusammenfällt.
- 3
Rotwein, Essig, Zucker, Lorbeer und Nelken zugeben und salzen. Zugedeckt bei milder Hitze 60 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren.
- 4
Lorbeer und Nelken entfernen. Den Rotkohl kräftig abschmecken und bei Bedarf offen etwas einkochen lassen.
