🤖 Mit KI-Unterstützung erstellt und redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Galette rústica de tomate
Una masa quebrada de forma libre y borde crujiente, rellena de tomates de verano de colores sobre una base de crème fraîche a la mostaza. Parece de obrador, pero no necesita molde ni experiencia previa..
Kochzeit
70 min
Portionen
4
Zutaten
12
Nährwerte
pro Portion580 kcal
Kalorien
11 g
Eiweiß
38 g
Fett
48 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Mezcla la harina con la sal, añade la mantequilla fría en dados y deshazla con los dedos hasta obtener migas. Incorpora el agua helada y une la masa rápidamente hasta que quede lisa. Aplánala, envuélvela en film y guárdala en la nevera.
- 2
Corta los tomates en rodajas de unos 5 mm, sálalos ligeramente y déjalos escurrir sobre papel de cocina, para que la galette no se empape después.
- 3
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Estira la masa sobre papel de hornear formando un círculo de unos 32 cm. Mezcla la crème fraîche con la mostaza, la sal y la pimienta, extiéndela dejando libre un borde de 4 cm y espolvorea el gruyer.
- 4
Reparte las rodajas de tomate solapadas sobre la crema y espolvorea con hojitas de tomillo. Dobla el borde de forma rústica sobre el relleno y pincélalo con huevo batido.
- 5
Hornea la galette hasta que el borde esté bien dorado y la base completamente cocida.
- 6
Déjala reposar un momento antes de cortarla, para que el jugo se asiente: está más rica tibia.
