Zubereitung

1. 1

   Copri gli anacardi con acqua calda e lasciali in ammollo. Cuoci il riso come indicato sulla confezione e sgranalo con il succo di un lime e un po' di sale.

2. 2

   Scalda brevemente in una pentola i fagioli scolati con cumino e sale. Mescola il mais con i pomodorini tagliati a metà e il succo del secondo lime per ottenere la salsa.

3. 3

   Scola gli anacardi ammollati e frullali con un po' di acqua fresca e sale fino a ottenere una crema liscia.

4. 4

   Distribuisci il riso nelle ciotole, disponici sopra i fagioli, la salsa di mais e gli spicchi di avocado e irrora con la crema di anacardi.