🤖 Mit KI-Unterstützung erstellt und redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Rôti de porc bavarois, sauce à la bière brune
Le rôti de porc bavarois à la couenne croustillante, servi avec une sauce corsée à la bière brune. Des quenelles de pain et du chou rouge l'accompagnent à merveille..
Kochzeit
140 min
Portionen
4
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion426 kcal
Kalorien
40 g
Eiweiß
26 g
Fett
8 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Incisez la couenne en losanges. Frottez la viande de tous côtés avec le sel, le poivre, le carvi et la moutarde. Coupez grossièrement les oignons, les carottes et l'ail et mettez-les dans une cocotte.
- 2
Posez le rôti couenne vers le bas dans la cocotte, versez le bouillon et laissez braiser 60 minutes au four préchauffé à 180 degrés.
- 3
Retournez le rôti, versez la bière et poursuivez la cuisson 55 à 60 minutes en arrosant plusieurs fois avec le jus, jusqu'à ce que la couenne éclate et devienne croustillante.
- 4
Sortez le rôti et laissez-le reposer. Passez le jus au chinois, portez-le à ébullition et faites-le réduire en une sauce brillante. Tranchez le rôti et servez-le nappé de sauce.
