Zubereitung

1. 1

   Pela las patatas y córtalas en dados del tamaño de un bocado. Pica las cebollas y corta el pimiento rojo en tiras.

2. 2

   Calienta el aceite de colza en una olla grande y pocha en ella las cebollas hasta que estén transparentes. Añade las tiras de pimiento y saltéalas un momento.

3. 3

   Retira la olla del fuego, incorpora el pimentón y el concentrado de tomate y tuéstalos brevemente, para que el gulasch gane aroma.

4. 4

   Añade las patatas, la alcaravea, la mejorana y la hoja de laurel, moja con el caldo de verduras y lleva a ebullición.

5. 5

   Deja cocer tapado 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la salsa haya ligado un poco. Rectifica de sal y retira la hoja de laurel.