Zubereitung

1. 1

   Sangrai almond iris dalam wajan kering dengan api sedang hingga keemasan sambil sering digoyang, lalu segera angkat.

2. 2

   Rebus orecchiette dalam banyak air garam hingga al dente. Potong brokoli menjadi kuntum kecil dan masukkan saja ke dalam air rebusan pasta pada 4 menit terakhir. Sebelum ditiriskan, sisihkan 150 ml air rebusan.

3. 3

   Iris tipis bawang putih, lalu tumis dalam minyak zaitun bersama cabai kering serpih dengan api sedang hingga kuning keemasan.

4. 4

   Masukkan pasta dan brokoli bersama sedikit air rebusan ke dalam wajan, lalu aduk hingga semuanya mengilap. Tambahkan parutan kulit lemon dan setengah bagian air perasannya, lalu koreksi rasa dengan garam.

5. 5

   Sajikan dengan taburan almond sangrai dan serutan keju parmesan segar.