Erbsen-Zitronen-Pasta
Cremige Pasta mit süßen Erbsen, frischer Zitrone und Ricotta – in 15 Minuten fertig. Tiefkühlerbsen machen dieses leichte Sommergericht das ganze Jahr über möglich..
Kochzeit
20 min
Portionen
4
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion620 kcal
Kalorien
27 g
Eiweiß
20 g
Fett
83 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Kurz vor Ende die Erbsen mit in den Topf geben. Eine Tasse Nudelwasser aufheben, dann abgießen.
- 2
Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch fein reiben. Ricotta mit Zitronenschale, der Hälfte des Safts, Knoblauch und Parmesan verrühren.
- 3
Olivenöl mit der Ricottacreme und einem Schuss Nudelwasser in den warmen Topf geben und glattrühren, bis eine seidige Sauce entsteht.
- 4
Nudeln und Erbsen unterheben, mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft abschmecken und mit Basilikum bestreut servieren.
