Zubereitung

1. 1

   Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Kurz vor Ende die Erbsen mit in den Topf geben. Eine Tasse Nudelwasser aufheben, dann abgießen.

2. 2

   Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch fein reiben. Ricotta mit Zitronenschale, der Hälfte des Safts, Knoblauch und Parmesan verrühren.

3. 3

   Olivenöl mit der Ricottacreme und einem Schuss Nudelwasser in den warmen Topf geben und glattrühren, bis eine seidige Sauce entsteht.

4. 4

   Nudeln und Erbsen unterheben, mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft abschmecken und mit Basilikum bestreut servieren.