Bärlauch-Pesto-Pasta

⏱ 27 min · 🍽 4 Portionen · 🧂 7 Zutaten

Zutaten

  • 400 g Linguine
  • 100 g Bärlauch
  • 60 g Cashewkerne
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 80 ml Olivenöl
  • 1 Stück Zitrone
  • 6 g Salz

Zubereitung

  1. Die Cashewkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften, und abkühlen lassen.
  2. Bärlauch waschen und mit den Cashews, Parmesan, Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone und Salz im Mixer zu einem cremigen Pesto verarbeiten.
  3. Die Linguine in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Eine kleine Tasse Kochwasser aufheben, dann abgießen.
  4. Die Nudeln mit dem Pesto und etwas Kochwasser vermengen, bis eine seidige Sauce entsteht. Mit Zitronenabrieb bestreut sofort servieren.
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Bärlauch-Pesto-Pasta
📖 Culinse
pastavegetarischschnellfruehling

Bärlauch-Pesto-Pasta

Frisches Frühlingspesto aus jungem Bärlauch, Cashews und Parmesan, cremig unter Linguine gehoben. Roh angerührt, damit die grüne Farbe und das Aroma erhalten bleiben..

⏱

Kochzeit

27 min

🍽

Portionen

4

🧂

Zutaten

7

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Nährwerte

pro Portion

572 kcal

Kalorien

17 g

Eiweiß

24 g

Fett

72 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~2,50 € · ~0,65 €/Portion

Zubereitung

  1. 1

    Die Cashewkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften, und abkühlen lassen.

  2. 2

    Bärlauch waschen und mit den Cashews, Parmesan, Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone und Salz im Mixer zu einem cremigen Pesto verarbeiten.

  3. 3

    Die Linguine in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Eine kleine Tasse Kochwasser aufheben, dann abgießen.

  4. 4

    Die Nudeln mit dem Pesto und etwas Kochwasser vermengen, bis eine seidige Sauce entsteht. Mit Zitronenabrieb bestreut sofort servieren.

Bärlauch-Pesto-Pasta Rezept | Culinse