Zitronen-Zucchini-Pasta mit Parmesan

Name: Zitronen-Zucchini-Pasta mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Linguine; 2 Stück Zucchini (ca. 500 g); 1 Stück Bio-Zitrone (Abrieb und Saft); 60 g geriebener Parmesan; 45 ml Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch; 0.5 Bund Basilikum; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 Prise Chiliflocken

Feine Zucchinistreifen schmelzen in Olivenöl mit Zitronenabrieb und Parmesan zu einer leichten, seidigen Sommersauce. In 25 Minuten fertig — perfekt für laue Abende..

⏱

Kochzeit

25 min

🍽

Portionen

🧂

Zutaten

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Nährwerte

pro Portion

505 kcal

Kalorien

18 g

Eiweiß

16 g

Fett

72 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Zubereitung

1
Linguine in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen eine große Tasse Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen.
2
Währenddessen die Zucchini mit dem Sparschäler in feine, breite Streifen hobeln und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
3
Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen, Knoblauch und Chiliflocken sanft anschwitzen, dann die Zucchinistreifen zugeben und schwenken, bis sie gerade eben zusammenfallen.
4
Pasta, Zitronenabrieb, Zitronensaft und einen kräftigen Schuss Nudelwasser in die Pfanne geben. Parmesan einrieseln lassen und alles schwenken, bis eine seidige Sauce die Nudeln überzieht.
5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gezupftem Basilikum servieren.