🤖 Mit KI-Unterstützung erstellt und redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Sambar – ragoût de lentilles du sud de l'Inde
Des lentilles toor au tamarin et au sambar masala avec des dés de légumes, relevées d'un tadka parfumé aux graines de moutarde et aux feuilles de curry. Acidulé, épicé et entièrement végétal..
Kochzeit
50 min
Portionen
4
Zutaten
11
Nährwerte
pro Portion230 kcal
Kalorien
11 g
Eiweiß
6 g
Fett
32 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Faites cuire les lentilles toor dans un grand volume d'eau avec une pincée de curcuma jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les grossièrement.
- 2
Ajoutez les carottes, la courge, les haricots et les tomates avec le sambar masala et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 3
Incorporez la pâte de tamarin, salez et détendez le ragoût avec un peu d'eau jusqu'à la consistance souhaitée.
- 4
Pour le tadka, faites chauffer l'huile, faites-y éclater les graines de moutarde et les feuilles de curry, puis versez cette huile parfumée sur le sambar.
