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Bacalao guisado a la mediterránea
Lomos de bacalao tiernos que se hacen despacio en un caldo de tomate, aceitunas y alcaparras. Un plato de verano infalible que sabe al sur y pide pan para mojar..
Kochzeit
40 min
Portionen
4
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion275 kcal
Kalorien
32 g
Eiweiß
12 g
Fett
10 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Divide el bacalao en cuatro trozos, sálalos y riégalos con un poco de zumo de limón. Pica la cebolla fina y corta el ajo en láminas.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén ancha y pocha la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes. Añade el orégano.
- 3
Incorpora el tomate, las aceitunas y las alcaparras y deja reducir destapado hasta que la salsa espese un poco. Salpimienta al gusto.
- 4
Coloca los trozos de bacalao en la salsa, cúbrelos con un poco de ella y déjalos hacerse tapados a fuego suave hasta que el pescado esté jugoso y en su punto.
- 5
Espolvorea con perejil y sirve con gajos de limón.
